: حمض من مجموعة حموض عضوية لازمة لعمليات الحياة. تتكون من المجموعتين الأمين و الكربوكسيل، يحصل عليها الجسم من البروتينات بعد هضمها و تهشيمها، و يبني منها الجسم بروتينات جديدة. تحتوي البروتينات الشائعة على أكثر من عشرين نوعا من الحموض الأمينية، بعضها يمكن إنتاجه داخل الجسم و بعضها لا يمكن للإنسان انتاجه، و يجب التزود بها من الأطعمة البروتينية، و تسمى حموض جوهرية. / (القاموس الطبي العربي , ج1 , ص421)