bookmark

معنی ماء الحمّص

ماء الحمّص

فى كتاب «الأطعمة» ص 49: (ماء الحمص و صفة عمله: أن يعرق اللحم على العادة، و يعدّل بالملح و الأبازير، ثم يصلق، و تزال رغوته، و يزاد ماء بعد ما يلقى عليه من الحمّص حسب الحاجة، و عيدان شبت، و يهدأ و يرفع.
(
الموسوعة التیموریة
, ص59)
sourceLink

الحقوق المادية والمعنوية لهذا الموقع محفوظة ل مركز البحوث الكمبيوترية للعلوم الإسلامية ، وأي نشر غير مسموح به يُلاحق قانونياً.